ВКУСНЕНЬКИЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ОВОЩНОЙ СУПЧИК С КАБАЧКАМИ

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачок 300 г
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 40 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста 300 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Масло постное 1 ст.л.
- Зелень свежая 2 ветк.
- Чеснок 1 зубч.
- Томатный соус 2 ст.л.
- Вода 1.5 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Подготовьте продукты по списку. В рецепте указано количество на кастрюлю 2 л. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите. Все помойте под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью;
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного постного масла, отлично будет взять вкусное оливковое хорошего производителя. Обжарьте в этом масле нарезанные мелким кубиком лук и морковь минуты 2-3, до сладости и мягкости;
3. Влейте воду. Как только она закипит, загрузите в суп нарезанный мелким кубиком картофель. Варите минут 5;
4. Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, нарежьте таким же мелким кубиком, переложите в суп;
5. Белокочанную капусту нашинкуйте очень тоненько, всыпьте в кастрюлю, варите около 10 минут;
6. Дальше очередь кабачка. Если он молодой, с сочной мягкой семечкой, тогда просто нарежьте его и добавьте в суп. Если же он старый, с жесткой кожурой и твердыми семечками, тогда их нужно почистить и добавлять только мякоть. Варите минут 10;
7. При необходимости долейте горячей воды из чайника. Добавьте лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и томатный соус. Суп посолите и поперчите по вкусу, варите на тихом огне еще 10 минут. Все это время не забывайте снимать пену с поверхности;
8. Свежую зелень мелко нарубите, всыпьте в суп. Перемешайте. Зелень может быть абсолютно любая, в таких супах хорошо сочетаются с овощами петрушка, укроп, базилик и даже кинза. Попробуйте бульон на соль, если все устраивает, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 15 перед подачей;
9. Вкуснее всего будет подавать такой овощной супец с ложкой крестьянской сметаны.
Если есть возможность можете поддержать группу ДОНАТОМ
➕ СОХРАНИ рецепт, и поделись с ДРУЗЬЯМИ
#Рецепты #Салаты #Супы #Торты #Выпечка #Еда