ПОСТНЫЕ РОГАЛИКИ с Тыквой и Апельсином

Ингредиенты:
Для теста:
Вода (комнатной температуры) - 120 мл
Масло подсолнечное (без запаха) - 120 г
Мука пшеничная(с содержанием белка 10,3)- 400 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Сахар - 80 г
Соль - 1/4 ч.л.
Ванилин - 1 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Для начинки:
Тыква (сырая) ю- 300 г (в очищенном виде)
Сахар - 25 г
Цедра апельсина - 1 ст.л.
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 20 мин.(учитывайте особенности вашей духовки).
Выход - 32 шт.
-----------------------------
Предварительно просеянную муку смешать с разрыхлителем , ванилином и кукурузным крахмалом . В миску налить воду комнатной температуры , всыпать сахар , соль и перемешать до их растворения , затем добавить растительное масло , постепенно всыпать мучную смесь и замесить тесто , оно должно получится мягким и не липнущим к рукам . Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка :
Тыкву натереть на мелкой тёрке , добавить к ней сахар , картофельный крахмал , натёртую цедру апельсина , всё перемешать .
Далее достать тесто из холодильника , разделить его на 4 части .
Стол подпылить мукой и каждую часть раскатать в круг диаметром 27 - 28 см. , толщиной 2 - 3 мл., разрезать его на 8 частей . На широкий конец каждого треугольника положить 1 ч. л. начинки , поднять кончики по верх начинки , немного скрепить их и скатать в рогалик , длинный кончик треугольника должен оказаться в низу . Заготовки выложить на противень застеленный пергаментной бумагой , на небольшом расстоянии друг от друга и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 - 30 мин. , печенье должно слегка зарумянится .
#пост