БОРЩЕВКА или борщевая заправка

все любят борщ? но как часто мы его готовим?

На основе борщевой заправки за несколько минут можно сварить отличный борщ.Очень удобно: берешь маленькую баночку, открываешь и борщ готов за 30 минут!
Можно на мясном бульоне,на тушенке,вегетарианский.

Ингредиенты на зимний период:

• свекла-1.5 кг или 3 средних свеклы
• морковь-3 шт.
• лук-о.5 кг
• перец из морозилки-0,5 кг
• томатный сок-0,5 л ( приготовлен летом )
• растительное масло-100 мл.
• уксус-3 ст л
• лимонная кислота-0,5 ч.л.
• сахар 3 стл.
• соль-2 ст л
• вода 150 мл
• лавровый лист-3 шт
• перец горошком-10 шт.

Приготовление:

• овощи вымыть и почистить
• натереть свеклу и моркву на крупную терку
• лук порезать полукольцами

• на средней обжариваю 5 мин морковь и лук-потом добавляю 50 мл воды и еще 10 мин тушу под крышкой
• на большой сразу тушу свеклу, добавив 100 мл воды--20 минут
• все соединяю в большой сковороде
• добавляю из морозильника сладкий перец и тушу 10 мин.
• добавляю томатный сок ,сахар,лавровый лист, перец горошком и тушу 10 мин
• под самый конец варки добавляю уксус и лимонную кислоту
• тушу 5 мин, раскладываю в стерилизованные банки до самого горлышка и закатываю
• укутываю до полного остывания

Делаю заправку без капусты, она быстро варится. Свежую капусту можно добавить непосредственно в борщ, проварить немного а потом добавить борщевку
БОРЩ ИЗ ЗАПРАВКИ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ НАСЫЩЕННЫМ, ГУСТЫМ, ОЧЕНЬ ЯРКИМ И АППЕТИТНЫМ.