Ингредиенты
спагетти (с чернилами каракатицы) 150 г.
морепродукты:-креветки чёрные тигровые,
сырые, без головы, в панцире 15 шт. (350 г.
в замороженном виде)
-мидии 250 г.(мясо мидий в замороженном
виде без раковин)
лук репчатый 1 шт. (100 г.)
чеснок 3 зубчика
перец чили 1 шт.
соль
перец
масло оливковое для жарки
сливки 20% 250-300 мл.
Как приготовить:
Варим СПАГЕТТИ в мультиварке:
В чашу мультиварки налейте воды до отметки 6 (2 литра),включите режим ВАРКА НА ПАРУ, время 20 минут(самое быстрое закипание, закипает за 15-17 минут(будет видно через паровой клапан)).
Пока нагревается вода, подготовьте продукты для сливочного соуса с морепродуктами:
Оттаявшие креветки освободите от панцыря, надрежьте спинку, удалите кишку. Промойте креветки и мидии в прохладной воде, выложите на бумажное полотенце, уберите в холодильник.
Мелко нарежьте чищенный лук, чеснок, чили(без семян)
В закипевшую воду(аккуратно откройте крышку) добавьте 1,5 ч.л. соли, опустите спагетти, как только они "послушно" сложаться в чашу, закройте крышку, переключите режим на ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ, время (указанное на пачке спагетти,в моём случае 8 минут).Готовые спагетти слейте в дуршлаг,добавьте 2 ст.л. масла, накройте тарелкой, уберите в тёплое место(МИКРО).Чашу протрите сафеткой,влейте 2 ст.л. масла, выложите нарезанные лук,чеснок и чили, включите режим ПОДЖАРИВАНИЕ, готовьте при закрытой крышке 5-7 минут до полупрозрачности.
В данном режиме время не выставляется,как только продукт "теряет"влагу,режим ПОДЖАРИВАНИЕ переключается на ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ(45 минут по умолчанию,потом совсем отключится),так что чтобы вы не жарили,продукт у вас не пригорит.
Затем добавьте креветки,готовьте 2-3 минуты при открытой крышке,переворачивая,далее добавьте мидии,посолите,поперчите,влейте сливки,перемешайте,закройте крышку,готовьте в режиме ТУШЕНИЕ,время 20 минут.За это время соус уварится,загустеет,продукты "обменяются"вкусами.
Тёплые спагетти выложите на тарелку,сверху-соус с морепродуктами.
Предложите к данному блюду салатные листья и свежие овощи.
Приятного аппетита!!
Комментарии 1