Нежный паштет без масла (облегчённый вариант)

Идеальное блюдо — это когда не только вкусно, но ещё и полезно! Именно о таком варианте и пойдёт речь в сегодняшней публикации.

Особенно вкусно есть такой паштет с хрустящим хлебцем на завтрак. На ужин, кстати, тоже

Как готовить:

Учитывая, что готовится всё очень быстро, начинаем с подготовки овощей. 
Натираем на крупной тёрке морковь, произвольно нарезаем лук.

Кладём овощи на сухую сковороду (без масла!), добавляем воду и тушим на достаточно сильном огне, пока морковь и лук не станут мягкими. Вода должна выпариться полностью.

Тем временем нарезаем печёнку на кусочки небольшого размера.

Я использую куриную печень — она самая нежная, но можно также готовить из свиной или говяжьей печени. В этом случае необходимо предварительно удалить все плёнки.

Перекладываем печень в сковороду к овощам и перемешиваем. Печёнка тут же даст сок, в котором мы будем её тушить ровно 7 минут, непрерывно помешивая.

Солим, перчим, а далее накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь и даём постоять минут десять. Перекладываем содержимое сковородки в глубокую ёмкость и добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Добавляем пару ложек рикотты (кстати, её можно заменить на нежирные сливки) и тщательно "пробиваем" погружным блендером.

Перекладываем массу в контейнер, охлаждаем и подаём к столу.

Приятного аппетита!