Вскипятите в ковшике воду, посолите и добавьте 1 ст. л. уксуса или немного лимонного сока. Разбейте в чашку яйцо, воду в ковшике закрутите воронкой и быстро вылейте яйцо в центр. Варите 2–3 мин., белок должен полностью схватиться, а желток остаться жидким. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, и переложите на тарелку. Лишний белок можно обрезать.