Бабьи языки - сытное блюдо, способное накормить всю семью

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Просто с Марией"! Приветствую моих дорогих подписчиков, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!

Прочитав анекдот, невольно задумалась, сколько же в русской кухне существует блюд, основой которых служит тесто и мясной фарш: пирожки, пельмени, чебуреки, манты...

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один рецепт очень вкусного блюда на основе мясного фарша и теста под названием "бабьи языки", который был найден мной на страницах журнала "Рецепты на бис" несколько лет назад.

Приступаем к приготовлению блюда.

Смешиваем яйца с солью, добавляем стакан молока, муку и замешиваем крутое тесто, как для пельменей. Убираем тесто в пакет и даём ему "отдохнуть".

Тем временем подготавливаем фарш.

Нарезаем мясо и сало на небольшие кусочки и пропускам их через мясорубку вместе с луком.

Добавляем соль, перец, мелко нарезанный чеснок, зелень и хорошо вымешиваем. Для большей сочности по желанию в фарш можно добавить холодную воду или молоко.

Обжариваем на небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке.

Отрезаем кусочек теста и раскатываем его в длинный узкий пласт, напоминающий своей формой язык. Тесто раскатываем как можно тоньше и укладываем на него тонкий слой фарша.

Затем сворачиваем "язычок" в плотный рулет.

Разрезаем рулет на кусочки, длиной приблизительно по семь сантиметров.

Повторяем эту процедуру с остальным тестом и фаршем.

Обжариваем рулеты на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Укладываем их в глубокую сковороду или жаровню, пересыпая обжаренным луком и морковью.

Посыпаем наше блюдо зеленью, добавляем соль и заливаем горячим овощным бульоном или обычной водой.

Тушим рулетики под крышкой на медленном огне в течение десяти минут.

Наше блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт лайком и не забудьте подписаться на канал "Просто с Марией"! Благодарю за визит, буду рада видеть вас снова!