Как я готовила свою первую утку и что из этого вышло

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала!

Согласны ли вы, что удачно приготовленная утка способна украсить собой любой стол и доставить незабываемое удовольствие любителям сочного мяса птицы?

В прошлые выходные мне впервые довелось самостоятельно приготовить домашнюю утку и сегодня я хочу поделиться с вами этим интересным процессом.

Первая трудность, с которой мне пришлось столкнуться, это торчащие из тушки пеньки от перьев (в этом отношении домашняя птица уступает магазинной). Опираясь на советы более опытных хозяек, пеньки я извлекала с помощью пинцета.

Затем я долго выбирала рецепт маринада, обязательным условием которого было отсутствие в мясе сладких ноток и простота приготовления.

Ощипав утку и определившись с маринадом, я приступила к приготовлению.

Мне понадобилось:

Сначала я удалила утиную гузку и последние фаланги крыльев.

Затем промыла утку под прохладной проточной водой и обсушила бумажными полотенцами.

Маринад я выбрала самый простой: измельчённые зубчики чеснока растёрла ступкой вместе с солью, чёрным перцем и паприкой до состояния кашицы.

Затем хорошо натёрла тушку полученной смесью снаружи и внутри.

В качестве начинки изначально предполагалось использовать айву, но именно в этот день её не оказалось в продаже.

Зато на прилавке лежали отличные "Гренни Смит", которые, как оказалось, способствуют размягчению утиного мяса.

Нарезав яблоки достаточно крупными дольками, я нафаршировала ими утиную тушку.

Закрепила кожу зубочистками.

Укутала утку в двойной слой плотной фольги и отправила её ночевать в холодильник.

По прошествии двадцати часов утка отправилась в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов на два часа.

По истечении этого времени я раскрыла края фольги и продолжила запекать утку ещё 30 минут, сменив режим запекания на режим конвекции с грилем.

Умопомрачительный аромат запечённой птицы витал по всей квартире, а учитывая продолжительность томительного ожидания, думать о дополнительном гарнире в виде зелёных лёгких салатов сил уже не осталось.

Вот такая красавица "выпорхнула" из нашей духовки прямиком на стол:

Фотографий процесса разделки тушки сделать не удалось: не терпелось поскорее приступить к дегустации .

Утка получилась отменной! А для первого раза просто божественной! Мясо оказалось действительно мягким и сочным, а начинка гармонировала с ним идеально.

А как запекаете утку вы? Делитесь своими секретами в комментариях, уверена, среди моих читателей есть очень опытные кулинары!

Оцените пост и подпишитесь на канал "Просто с Марией".