НИКОЛАЙ ШЕСТАКОВ

Капустник – это не только процесс заготовки полезного овоща на зиму, но и старинный обряд, включавший в себя шуточные игрища, песни, хороводы, разные забавы и, конечно, дружеское застолье. Когда же на Руси появилась капуста? Первые упоминания о ней относятся к IХ веку. Тогда она не была ещё так известна. Смоленский князь Ростислав Мстиславович как дорогой и особенный подарок преподнес своему другу целый огород капусты, который назывался тогда капустником. С ХVII столетия у капусты у православных на Руси появилась своя покровительница – Арина-рассадница. Крестьяне старались 18 мая, на Арину-рассадницу, высадить этот овощ, чтобы был хороший урожай. Капуста была самым любимым овощем на Руси, недаром её величали «первой барыней на деревне», а про меж собой сказывали: «Хлеб да капуста лиха не допустят», «Капусту на зиму рубить – всю зиму сытым быть!», «Квашеная капустка – и подать не стыдно, и съесть не жалко!». Изобилие капусты на Руси удивляло даже видавших виды иностранцев. Так, в XIII