София Олеговна

Многие уверены, что рис нужно варить без соли — якобы так "правильнее". Однако кулинарные эксперты опровергают этот миф. Отказ от соли при приготовлении риса портит конечный результат. Как объяснили кулинарные технологи изданию Take Out, исторически рис действительно подавали с солеными продуктами — рыбой или соусами. Не было необходимости дополнительно подсаливать. Однако теперь, если крупа варится в обычной воде и используется как самостоятельный гарнир, соль помогает раскрыть ее вкус. Многие начинающие хозяйки выбирают неверный момент для внесения соли — делают это уже в середине варки или даже перед самым окончанием приготовления. Такой подход почти всегда приводит к тому, что готовый рис оказывается безвкусным. Рис впитывает воду медленно и постепенно увеличивается в объеме. Если посолить воду слишком поздно, крупа просто не успеет вобрать достаточное количество соленого раствора. Именно поэтому рис нужно солить в самом начале варки: до закладывания крупы в воду или в первые секун