Михаил Грачев

15 августа 1942 года. Мир задыхался в огне Второй мировой, но здесь, в швейцарской деревушке Шандолен, кантон Вале, война казалась чем-то далеким и нереальным, как дурной сон. Альпийские луга цвели, коровы лениво позвякивали колокольчиками, а жизнь текла по законам, установленным не фюрерами и диктаторами, а сменой времен года. В этот день, на праздник Успения Богородицы, 40-летний сапожник Марселен Дюмулен и его 37-летняя жена Франсин, бывшая учительница, решили, как и сотни раз до этого, подняться наверх, на высокогорное пастбище Грёнфлерон, чтобы подоить и накормить своих коров. Это был обычный, рутинный поход, часть крестьянского быта, не предвещавший ничего необычного. Они оставили дома семерых детей — пятерых сыновей и двух дочерей, самой младшей из которых, Марселин, было всего четыре года. Они обещали вернуться к вечеру. Они не вернулись. Марселен был сапожником, мастером на все руки, человеком основательным и немногословным, как и положено горцу. Франсин, напротив, была душой

Иногда одно слово уже вызывает аппетит 😋 Кто-то сказал «Лагман» и уже будто слышишь, как булькает соус на плите, чувствуется запах свежей лапши, мяса и специй 🥰 Это блюдо всегда на грани между супом и вторым, поэтому каждый выбирает, каким будет его лагман: погуще или пожиже, чтобы наслаждаться вкусом до последней капли. Лагман пришёл к нам из Средней Азии, и у каждого народа он свой. Где-то лапшу тянут руками, превращая её в длинные ленты, где-то берут готовую, где-то делают густую подливку, а где-то подают как суп. Но, суть всегда одна: сочное мясо, обжаренные овощи и яркий соус, который объединяет всё вместе. Именно овощи делают лагман особенным. Удивительно, как щедрая земля всегда умеет восполнить недостачу: урожай в одном регионе всегда компенсирует сложности в другом. Даже если где-то случается засуха, в других местах погода благоприятна, и на столах россиян не возникает дефицита свежих овощей и фруктов. Поэтому на рынках и в магазинах мы всё равно находим привычные продукты и