Раиса Карсакова

Да, есть что-то этакое в незатейливом салатике, какая-то особая притягательность, удивительный баланс вкуса - перед ним и разносолы праздничные на второй план уходят. Да, простой салат в стиле традиционных майонезных. Такие салатики с сельдью зовут сейчас по-модному: скандинавский, финский - или немецкий, кому как нравится. Не знаю, откуда родом салатик, как по мне - совершенно нашенский он. Истинно-селедочный, аппетитно-картофельный, с легкостью и “застольным” настроением зеленого горошка и кукурузы. И с вкусным соусом: можно его заправить майонезом, а можно соусом повкуснее. И пока не опустеет салатник, за другие салаты, за разносолы, гости не принимаются - и из-за стола не встанут. Проверено. А готовится салат просто. И не зря про оливье я вспомнила: в нем многое от традиционного новогоднего салата. 1) Сельдь нарезать мелкими кубиками - как для шубы. Картофель отварить в мундирах, нарезать кубиками. Чтобы не был слишком клейким, не слипался, лучше варить не самого мелкого размера, а