Николай и Марина Панкратовы

Пастила из яблок - это вкусная и полезная сладость, здоровая замена покупного жевательного мармелада, который так любят дети, а так же прекрасный способ утилизации яблочного урожая. Попробуйте приготовить! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для пастилы можно использовать абсолютно любые яблоки – недозрелые, перезрелые, с подгнившими бочками, паданки… в общем, любые, которые есть в наличии. Перед варкой яблоки нужно перебрать, хорошенько вымыть, удалить «несовершенства», а так же серединки вместе с косточками и жесткими стеночками. Приготовление пастилы сводится к 4 основным стадиям: 1) термическая обработка яблок до полной готовности и мягкости, 2) растирание яблочной массы в пюре, 3) уваривание, 4) высушивание. Поговорим о каждой из них немного подробнее. Итак, сначала яблоки нужно сварить или запечь до готовности. Сделать это можно несколькими способами. Можно, например, яблоки нарезать, разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запечь при 180–200°С в духовке. Этот способ о

В советские годы пластовой яблочный мармелад можно было купить практически в любом магазине. Продавался он в невзрачный картонных коробочках и, как большинство продуктов того времени, был абсолютно натуральным, полезным и вкусным. А какие сказочные мама с ним пекла рогалики!))) И при этом мармелад не вытекал, не убегал и даже сохранял свою первоначальную форму: откусишь такой рогалик, а внутри веселый ровненький мармеладный квадратик)) нас почему – то это всегда веселило… Сегодня яблочный мармелад практически исчез с полок магазинов, вернее, иногда его встретить все же можно – в яркой упаковке, с крупной надписью «для выпечки, не вытекает» или что-то там подобное, но от былого вкуса и натуральности не осталось и следа. Да, он действительно не вытекает, но есть его даже в составе вкусного рогалика просто не возможно… Поэтому сегодня я стараюсь сварить яблочный мармелад сама, и поверьте! он получается еще вкуснее и лучше того советского мармелада из детства… С мармеладом я

Вишня в саду – это не просто украшение, это ожидание сочных ягод, летнего аромата и домашних заготовок. Но чтобы это ожидание оправдалось год за годом, дерево нуждается не только в поливе и удобрениях. Есть тихий, но крайне необходимый диалог между садоводом и деревом, который ведется с помощью секатора. Речь об обрезке. Игнорирование этой процедуры – верный путь к разочарованию: скудным урожаям, болезням и преждевременному старению любимого дерева. Многие садоводы, особенно начинающие, с опаской относятся к обрезке вишни. Страх навредить, срезать лишнее, остаться вовсе без урожая – понятен. Вишня действительно имеет свои особенности, отличающие ее, скажем, от яблони. Она более чувствительна к крупным ранам, склонна к камедетечению, ее плодоношение сосредоточено на определенных типах побегов. Но именно понимание этих особенностей и делает обрезку не просто полезной, а жизненно необходимой. Без вмешательства секатора вишня быстро превращается в заросший, неухоженный куст или высокое, тр