Галина Бондаренко (Паршина)

Всем привет, дорогие друзья! Так кабачки вы, возможно, еще не готовили. Беру два небольших кабачка, примерно 500 граммов, и натираю их на крупной терке. Кабачки у меня молоденькие, я их не очищаю от кожуры и натираю вместе с семечками. Добавляю пол чайной ложки соли, перемешиваю и оставляю так на столе минут на 10. За это время кабачки выделят жидкость. Прошло 10 минут, и кабачки уже много выделили жидкости. Теперь нужно их отжать, лишняя влага нам не нужна. Теперь добавляю два яйца, пол чайной ложки соли и перец по вкусу. Перемешиваю и добавляю 3 столовые ложки муки. Снова перемешиваю. Нарезаю немного свежей зелени — у меня зеленый лук. Вместо лука можно взять петрушку с укропом, тоже получится вкусно. Теперь добавляю 80 граммов сыра, я его уже заранее натерла на мелкой терке, и еще раз все перемешиваю. Сковородку смазываю немного растительным маслом и перекладываю кабачковую массу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Диаметр моей сковороды — 22 см. Ставлю сковородку на ого

Пицца из кабачков или овощная запеканка готовится очень просто. Не понадобится даже духовка. Пицца получается очень сочная, нежная и ароматная. Приготовление : 1. Кабачок мою и натираю на крупной терке. У меня кабачок молоденький, поэтому я не чищу его от кожуры. Ести кабачок зрелый и у него грубая кожура, то ,конечно, ее лучше снять. 2. Натертый кабачок солю, перемешиваю и оставляю минут на 20, для того чтобы выделился сок. 3. Выделившийся сок с кабачка отжимаю руками. Так же можно отжать сок через сито или марлю. 4. Красный сладкий перец мою и нарезаю мелкими кубиками. Отправляю перец к кабачкам. 5. Туда же добавляю яйца, чеснок натертый на мелкой терке, сметану, соль, перец и укроп. Все перешиваю. 6. Затем добавляю муку и снова перемешиваю. 7. На сковороду наливаю растительное масло и нагреваю его. 8. Чтобы пицца не прилипла к сковороде для страховки кладу на дно сковороды пергаментную бумагу вырезанную по диаметру сковороды. 9. Выливаю на сковороду кабачковое тесто и разравниваю ег