Александра Емельянова

В плане аппетита я, определенно, пацан - штаны-на лямках.

Вот ем же и особо ни в чем себе не отказываю, но, как начнёшь изучать трактирный вопрос, это сразу становится понятно - не ем, а так, дегустирую, клюю как воробушек.
Вот меню купца 1 гильдии Ивана Васильевича Чижова в трактире Тестова*:
"Порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским