Галина Гусева (Прищепова)

Рецепт разлетелся за один вечер: сладкие баклажаны с перцами на зиму без обжарки

По этому рецепту я впервые приготовила баклажаны с перцем — и, честно признаться, сначала сомневалась. Думала, что получится слишком сладко, да и в составе совсем нет привычных специй. Решила рискнуть — сварила небольшую порцию на пробу, чтобы понять, подойдёт ли мне такой вкус.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды (¼ стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.
Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного остыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки.
Протертый томатный сок возвращаю на огонь. Добавляю в кастрюлю соль и саха