Светлана Юрищева (Жданова)

Очень сочный и вкусный! Обязательно попробуйте, пока сезон ягод. Кстати, ягоды можно использовать любые. Тесто: 50 г сливочного масла  30 г кукурузной муки  1 яйцо 5 г разрыхлителя 50 г смородины 30 г изюма Творожный слой: 100 г творога 1 яйцо 20 г изюма Ягодная заливка: 80 г смородины 20 г изюма 5 г кукурузного крахмала  Способ приготовления: 1. Сливочное масло растопила. Смешала все ингредиенты для теста. Выложила в форму диаметром 10 см. 2. Для творожного слоя все смешать. Выложить поверх теста. 3. Отправить в духовку на 180С на 25 минут. 4. Для ягодной заливки смешать все ингредиенты. Смородину слегка размять. Подогреть массу, постоянно мешая, в течение минуты. И нанести заливку на остывший пирог.

Я очень любила в детстве эту ореховую сладость. Помню, покупала в деревенском магазине развесной щербет. Продавщица «Марьвасильна» отрезала ножиком кусочек, заворачивала в грубую серую бумагу и взвешивала на весах… Один раз я купила целый килограмм и сразу съела. Мне было очень вкусно, но потом было плохо и некоторое время не хотелось сладкого… Но «некоторое время» прошло быстро))) Когда увидела в продаже похожий щербет, купила не раздумывая. А он совсем-совсем другой на вкус. Привкус посторонний, и орехи пережарены. А ведь его не сложно приготовить самим дома. Простецкий рецептик. Главное — масло хорошее натуральное взять, молоко проверенное и орешки самим подготовить правильно. Такой красавец получится. И уж точно повкуснее магазинного. Время приготовления — 1 час, плюс 1 час на застывание щербета. Арахис берём непременно сырой и сами обжариваем-подсушиваем. Можно в духовке, а можно на сковородке. Главное — не пережарить! Чистим от кожицы. Нам нужно стакан орешков. Можно взять 1

Держать такой рецепт в тайне было бы преступлением. Запеканка получается идеальной не только из домашнего, но из из творога, купленного в магазине, настолько сбалансирован рецепт. Итак, творог у меня деревенский, нужной влажности и жирности. Если нет домашнего, то покупаем самый жирный, что есть в магазине. Творог, соль, манку и сахар и желтки нужно измельчить блендером в однородную массу постепенно добавляя сливки. Масса должна получиться не очень жидкой, ориентировочно как очень густое тесто на оладьи. Белки взбить отдельно в плотную пену. Я в этот раз добавляла мелко нарезанную курагу, но можно заменить любыми другими сухофруктами. Далее все ингредиенты аккуратно смешиваю в миске и перекладываю уже в заранее подготовленную форму. У меня разъемная форма для выпечки диаметром 19 см, дно я устелила бумагой для выпечки, бока смазала сливочным маслом и посыпала манной крупой. Форму с тестом я отправляю в разогретую до 170 градусов на 40-45 минут. После того как запеканка будет готова, е