Аля Сотникова (Галда)

Исторический сериал "Великолепный век", вышедший на экраны в 2011 году, пробудил небывалый интерес к культуре и традициям Османской империи. Создатели сериала приложили значительные усилия, чтобы достоверно отобразить повседневную жизнь обитательниц султанского гарема. Зрители получили возможность познакомиться с тонкостями внутреннего устройства дворца Топкапы, сложной иерархией его обитателей и правилами, которым подчинялась жизнь в этих роскошных стенах. Особый интерес публики вызывают бытовые подробности жизни гарема, среди которых важное место занимает вопрос о гастрономических традициях дворца. Организация питания в султанском дворце подчинялась строгим правилам, установленным османскими правителями еще в XIV веке. Согласно этим установлениям, все обитатели дворца, включая евнухов, калф, служанок и наложниц, принимали пищу дважды в день. Значительные изменения произошли после открытия Америки, когда в Османскую империю попали новые продукты - томаты, зеленый перец и картофель. Ра