Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Gif

Людмила Полякова

Последний визит: вчера 18:47

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Людмила Полякова

17 апр

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Швейцарская меренга - лучшая глазурь-помадка для куличей и десертов, которая не крошится:

3 белка от крупных куриных яиц
200 гр. сахара или сахарной пудры
пакетик ванилина
1 ч. л. лимонного сока

Как готовить:
1. В сотейнике соединить яичные белки, сок лимона, сахар, ванилин.
2. Поставить на паровую баню.
3. Постоянно помешивая прогреть смесь до 65-70 градусов или до полного растворения сахара.
4. Снять с бани и горячую смесь взбить миксером на высоких оборотах.
Важно! Для глазури довольно 3-4 минут взбивания, для меренги для отсадки безе на бумагу или противень из кондитерского мешка взбивать следует до устойчивых пиков от 5 до 15-20 минут.
Чтобы глазурь быстрее высохла на куличе в конце взб