Ирина Панченко

Салаты с копченым палтусом и языком, закуска из ветчины, фаршированный чернослив и запеченный мясной паштет с салом и печенкой. Салаты и закуски, в состав которых входили самые дефицитные и дорогостоящие продукты советского времени, готовились нашими мамами и бабушками на самые значимые праздники и торжества. Продукты, входящие в состав салатов, стоили недешево, да и купить их удавалось с огромным трудом и по большому блату. Тогда чаще говорили достать, а не купить. Микояновские котлеты, на завтрак, обед и ужин. И не надоедали. Секрет тех самых котлет из СССР. Но если все складывалось удачно, наши родственники принимались за дело с огромной любовью и умением. Рецепты, по которым готовились эти кулинарные шедевры, добывались по-разному. Кому-то они передавались по-наследству, а с кем-то ими делились близкие друзья и знакомые повара. После того как удавалось достать желаемый продукт и раздобыть удачный рецепт переходили к следующей ступени. Она тоже была не из простых. Чего только стоил