Татьяна Чупина

Приготовление соков в домашних условиях.

Приготовление соков в домашних условиях – процесс довольно несложный. Полученные из фруктов, ягод или овощей свежевыжатые соки подвергают нагреванию, затем распределяют по стеклянным емкостям, плотно закрывают и обрабатывают горячей водой для пастеризации. Соки, заготовленные таким образом, отлично сохраняются в прохладном и темном месте, например, в подвале.
Если вы намерены приготовить соки на зиму, начните с отбора плодов. Неправильно считать, что для сока подойдут испорченные фрукты и ягоды, которые не годятся для варенья. На самом деле, фрукты, предназначенные для отжима сока, должны быть без признаков гниения, плесени, червоточин и других дефек