Марина Елисина

Когда мама узнала, что у нас в полях поспел горох, сказала: "Иди собирай и заготавливай, он полезный — как мясо!" У нас часть сельскохозяйственных полей засеяна горохом. Хозяин сам приезжал в посёлок и сказал: "Собирайте, если надо!" Ну, я и отправилась — с корзинкой в руках не по грибы, а по горох!! Собрать стручки — дело быстрое, а вот очистка заняла больше времени. После чистки вышло 950 граммов зелёного горошка — почти килограмм! Мой совет: Обязательно снимайте пенку при варке! Как бы ни перебирали горох, какая-нибудь букашка может попасться. Всё лишнее поднимется с пеной — аккуратно убираю. Готовим маринад и заливаем его горячим в банки до самого горлышка. Маринад (на 1 литр воды): Закрываю банки винтовыми крышками. Переворачиваю вверх дном и укутываю до остывания. Вот так я заготавливаю горошек — себе, друзьям и, конечно же, на оливье! А как Ваш проходит сезон заготовок? Делитесь в комментариях сколько банок уже "закатали" https://dzen.ru/anna_nikolavna

Вкуснейшее лечо без стерилизации, на вкус - истинное лечо из перца. Кабачки же играют роль скромную, но важную. Нет у них “своего” характерного вкуса - вот они и принимают его вкус и аромат. И - да, служат “наполнителем”, увеличивают объем. А еще - мясо с кабачками более сочное: крупные кубики приятны на вкус, ловко сочетаются с изящной соломкой перца. Да, если уж совсем по правилам да по классическим определениям, лечо - это перец да томат, кабачку там делать нечего. Хотя - поговаривают, что если говорить о болгарском лесо - сколько хозяек в Болгарии, столько и рецептов. И фигурирует там не только скромный друг кабачок :) Так что будем снисходительны к всевозможным вариантам лечо - и к желанию величать так овощные рагу и салаты. Согласитесь: лесо звучит вкуснее :) А это лечо по-настоящему вкусное. И готовится быстрее, чем овощное рагу к ужину. И есть нехитрые совсем тонкости приготовления, которые делают лечо еще вкуснее, еще красивее. Быстрое лечо с кабачком на зиму: рецепт, ингредие