Светлана Обухова(Поддубная)

Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории". Вторая половина лета – единственное время, чтобы запастись хрустящими огурчиками на зиму. Рецептов существует соленых и маринованных огурцов множество, и каждый, конечно, хорош по-своему. Но почему иногда огурцы получаются не такими, как хотелось бы: либо совсем испорчены, либо не хрустят, либо пустые внутри. Как продлить плодоношение огурцов: зная эти действительно важные правила, вы будете собирать огурцы до морозов Самые важные советы для получения вкусных соленых или маринованных огурцов Совет 1. Банки для заготовок не обязательно стерилизовать, можно просто хорошо промыть ёмкости и крышки в горячей воде с мылом или содой. Совет 2. Перед использованием в консервации плоды нужно обязательно очень тщательно отмыть от остатков грунта. Это особенно важно для огурцов которые солят простым посолом. Совет 3. Не все огурцы подходят для засолки. Нужно внимательно смотреть на упаковку:

Помидоры — любимый многими овощ, используемый в свежем виде, в салатах, соусах, супах и соленьях. Но мало кто задумывается о том, что разнообразие сортов томатов влияет на их питательную ценность и пользу для организма. Давайте разберемся, какие помидоры самые полезные, кому они показаны, а кому противопоказаны, и как правильно их готовить, чтобы сохранить максимальную пользу. Мир помидоров невероятно разнообразен. Цвет, форма, размер — все это влияет на вкус и состав плодов. Рассмотрим наиболее популярные виды: · Красные помидоры: Классика жанра. Богаты ликопеном — мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений, снижающим риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Также содержат витамины С, К, калий и фолиевую кислоту. Чем ярче красный цвет, тем больше ликопина. · Розовые помидоры: Более сладкие и менее кислые, чем красные. Содержат немного меньше ликопина, но больше сахара и витаминов группы В. Их нежная мякоть идеально подходит для салатов и свежих закусо

Сегодня я расскажу, как засолить «бродячие» огурцы на зиму в 3-литровых банках. Рецепт классический, проверенный годами. Огурцы соленые и хрустящие, как будто бочковые. Они будут отменной закуской, пойдут на приготовление салатов и супов-рассольников. Квасить огурцы удобнее всего в банках объемом на 3 литра. Нужно сразу разложить букет трав и утрамбовать доверху огурцами, засыпать солью и залить водой (я заливаю кипятком, так брожение начинается быстрее и банки лучше стоят, не взрываются). Далее ждем 2 дня, пока огурцы будут активно бродить, после чего сливаем рассол в кастрюлю, кипятим и заливаем обратно в банки. Никакого уксуса и прочих консервантов добавлять не нужно. «Бродячие» огурцы в банках прекрасно хранятся 1 год и больше, а по вкусу такие же, как бочковые, очень хрустящие и ароматные. Общее время приготовления: 48 часов Время приготовления: 15 минут Выход: 3-литровая банка на 3-литровую банку Банки промываем с содой, стерилизовать не нужно. На дно каждой 3-литровой банки укла