Татьяна Монастырная (Шарангович)

Interfax-Russia.ru – Хумус давно перестал быть экзотикой: эта закуска покорила сердца гурманов от Средиземноморья до Сибири. Рассказываем, что это за продукт, в чем его польза и вред для организма. Хумусом называют густую пасту из отварного нута (турецкого гороха), смешанного с тахини (кунжутной пастой), лимонным соком, чесноком и оливковым маслом, приправленную зирой, паприкой или петрушкой. Родиной хумуса считается Ближний Восток (при этом первые упоминания о блюдах из нута встречаются еще в источниках Древнего Египта): рецепт такой закуски, близкий к современному, описывается в арабских кулинарных книгах XIII века. Тем не менее, своим национальным блюдом хумус также считают ливанцы, израильтяне и сирийцы. Читайте также: Горчица: в чем польза и вред, и кому ее нельзя? В Европу закуска попала в XIX веке, а мировую популярность обрела в 1990-х благодаря моде на здоровое питание. Слово "хумус" с арабского языка переводится как "нут" - основной ингредиент этого блюда. В некоторых странах