ника сидорова

Дорогие мои, вот вы ищете тот самый вкус — вкус беззаботного детства, когда пирожное из школьного буфета казалось верхом кулинарного искусства. Когда за 22 копейки вы получали не просто сладость, а целое счастье в бумажной салфетке. Вы правы — это было прекрасно! И знаете, секрет не в волшебстве, а в удивительной простоте и строгом соблюдении рецептуры. Сегодня мы воскресим ту самую песочную пирожную, что продавалась в каждой советской кондитерской. И я открою вам все её маленькие тайны. Я до сих пор помню, как мы, повара, замешивали это тесто большими порциями в огромных эмалированных тазах. Нас учили: «Песочное тесто не терпит суеты и не теплых рук». И это — главный закон. Современные хозяйки часто спешат, используют миксеры на высоких скоростях, и в результате получают не нежнейшую структуру, а плотную, жестковатую основу. Мы же сделаем всё, как полагается — с душой и вниманием к деталям. Если вам дороги эти воспоминания и вы хотите, чтобы ваши внуки узнали вкус настоящего десерта

Этот быстрый шоколадный медовый торт советую приготовить всем, получается нежнейший, тающий во рту. Приготовив однажды не думала что получится такая вкусняшка, теперь он стал в нашей семье одним из любимых, а мне нравится не только за вкус, но и за быстроту приготовления. Рецепт: Яйцо -2шт. Сливки -10ст.л. Мед -2ст.л. Сахар -6ст.л. Какао -4ст.л. Мука -8ст.л. (без горки) Растительное масло -4ст.л. Сода -1/2ч.л. (погасить) Для крема: Сметана -500гр. Сахарная пудра -3-5ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ в миску разбиваем яйца, добавляем немного соли и сахар взбиваем миксером, можно воспользоваться венчиком добавляем мёд и перемешиваем добавляем сливки (можно заменить на молоко), и добавляем растительное масло и перемешаем в сито отмерим какао и муку, перемешаем сухую смесь добавим сухую смесь в тесто и перемешаем теперь добавим соду и погасим её уксусом выливаем готовое тесто в форму подходящую для выпечки в микроволновой печи и разравниваем отправляем в микроволновку Важно!!! После истечения вр

Нет ничего прекраснее, чем тот момент, когда вилка легко входит в рассыпчатый, тающий во рту песочный пирог, или когда вы откусываете хрустящее, нежное печенье. Эта магия кроется в мастерстве приготовления правильного песочного теста. Многие думают, что это просто, но именно мелочи решают всё. Сегодня мы раскроем все секреты, которые превратят вашу выпечку в произведение искусства. «Песочное тесто — это не просто рецепт, это техника. Его принцип — минимальное количество жидкости и максимальное количество жира, который обволакивает частички муки, не давая клейковине развиться. Отсюда и та самая рассыпчатость». — Кондитер с 20-летним стажем. В основе текстуры лежит простой физический принцип. Жир (чаще всего масло) создает барьер между белками муки. Чем меньше они взаимодействуют с водой и друг с другом, тем менее упругим и более рассыпчатым получается готовое изделие. Наша задача — сохранить эту хрупкую структуру. Классические пропорции для песочного теста запоминаются легко: «три-два-о