Галина Папандопулу

«Наполеон» — это не просто слоёные коржи. Настоящий вкус и текстура зависят от крема, который соединяет, пропитывает и превращает слоёное тесто в торт. Неправильный крем может испортить всё: сделать торт мокрым, резиновым или безвкусным. 👉 Поэтому основа «Наполеона» — классический заварной крем, иногда с маслом, сгущёнкой или сливками. Он должен быть: 📍Как правильно выпечь коржи для “Наполеона” Крем для наполеона - рецепты с фото 🎯 Классика: молоко, желтки, сахар, крахмал или мука, ваниль и масло. Без лишнего. 💡 Современные варианты: Пирожное наполеон - рецепты с фото Название «Наполеон» — это вовсе не французская классика. В России торт стал популярным в XX веке, особенно в советской кухне. Каждый ГОСТовский кондитер знал: идеальный крем — это заварная основа с маслом 82,5% жирности. Именно так торт хранился до 72 часов и не «тек» при нарезке. Наполеон из слоёного теста - рецепты с фото Ингредиенты 1. В кастрюльке смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. 2. Слегка взбиваем в