Людмила Федорова

Самая необходимая заготовка на зиму!

Заправка для борща
свекла очищенная - 1,5 кг
морковь очищенная - 1 кг
лук очищенный - 1 кг
помидоры - 2 кг
перец болгарский - 0,5 кг
перец чили - 1-2 шт
чеснок - 1 головка
растительное масло - 250 мл
лавровый лист - 3 шт
черный молотый перец - 0,5 ч.л
соль - 3 ст.л
сахар - 5 ст.л
уксус 9% - 70 мл
Лук обжарить на масле, на большом огне, 8-10 минут, затем добавить морковь и свеклу и еще жарить 10 минут. Затем добавить перец, острый перец и томатный сок, специи, соль, сахар, чеснок, лавровый лист и тушить на маленьком огне 30 минут. В конце добавит уксус, перемешать и сразу снимать с огня.
Разложить по банкам, закатать крышками, перевернуть крышка