Левая колонка
Последний визит: 02:33
Фильтр
Шоколадный торт
Ингредиенты бисквит ( кольцо 16 см 2 шт )
• мука — 240 г • какао — 100 г • разрыхлитель — 10 г • сода — 9 г • сахар — 360 г • куриные яйца — 4 шт. • растительное масло — 140 г • кефир — 280 г (2,5%) • кипяток — 180 г
Приготовление бисквитов:
1. Переложил в ёмкость муку, какао, разрыхлитель, соду и сахар. Хорошо перемешал все сухие ингредиенты.
2. Добавил куриные яйца, кефир и растительное масло. Взбил всё миксером до однородного, гладкого теста. Влил кипяток и ещё раз пробил миксером. Тесто получилось достаточно жидким — так и должно быть.
3. Перелил готовое тесто в кольцо.
4. Убрал выпекаться в разогретую духовку на 35–40 минут при 165 градусах.
5. Готовые бисквиты полностью остудил.
6. Достал из кольца, запластиковал и убрал в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации.
Ингредиенты (шоколадный ганаш):
• тёмный шоколад — 350 г • молочный шоколад — 350 г • молоко — 350 мл • сливочное масло — 100 г
Приготовление ганаш:
1. Переложил в ёмкость тёмный и молочный шоколад.
2. Залил горячим молоком.
3. Размешал венчиком до полного растворения шоколада.
4. Добавил сливочное масло и снова хорошо перемешал.
5. Накрыл ганаш плёнкой в контакт.
6. Убрал в холодильник на 2–3 часа до полного остывания и стабилизации.
Ганаш получился очень гладкий, насыщенный и шоколадный.
Сборка торта:
1. Достал бисквиты из холодильника и разрезал на коржи. Толщина 1 см.
2. Пропитал каждый корж молоком с небольшим количеством сахара с помощью кисточки.
3. На каждый слой нанёс шоколадный ганаш. Собрал торт — получилось четыре коржа.
4. Оставшимся ганашем полностью покрыл торт сверху и с боков. Убрал торт на 12 часов в холодильник.
В итоге получился насыщенный, влажный и очень шоколадный торт, без лишних вкусов — чистая классика.
Поделился заметкой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту