Любовь Занозина(Васильева)

Знакомая ситуация: готовите к празднику фирменный кекс, всё отмеряете с ювелирной точностью, а в самый ответственный момент понимаете, что разрыхлителя в шкафу… нет. Руки опускаются, настроение испорчено. Знакомо? А что, если я скажу вам, что идеальный разрыхлитель не нужно искать в магазинах. Он уже есть на вашей кухне. И сегодня я раскрою простой до гениальности секрет, который навсегда избавит вас от лишних хлопот и подарит вашей выпечке невесомую воздушность. Забудьте о комках, лишних солях и походах в магазин из-за одной пачки пекарского порошка. Всё, что вам нужно — это три простых ингредиента. В основе любого разрыхлителя лежит химическая реакция, которая и создаёт те самые пузырьки воздуха, делающие выпечку нежной. Мы просто воссоздадим её идеальный баланс. Ингредиенты: Зачем наполнитель? Он нужен, чтобы реакция между кислотой и содой началась не в банке, а именно в духовке, при нагревании. Мука или крахмал предотвращают преждевременную реакцию. Важное правило: вся посуда должн