Светлана Василёк

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я поделюсь с вами рецептом маринованного ассорти из огурцов и томатов на зиму. Понадобится: огурцы, помидоры, традиционный букет пряных трав, специи, соль, сахар, уксус. Огурцы моем и замачиваем в холодной воде на 3 - 5 часов, меняем воду дважды. Предварительно овощи и пряные травы моем под проточной водой. В каждую стерилизованную банку кладём: 2 зубчика чеснока нарезанного кусочками, 2 листика вишни/смородины, 5 - 7 горошин чёрного перца, 1 лавровый лист, кусочек листа хрена, веточку эстрагона, затем укладываем огурчики и помидоры, перед тем как положить помидоры в банку, делаем несколько /4 - 5/ проколов зубочисткой вокруг плодоножки для того чтобы помидоры не потрескались. Сверху кладём кусочек листа хрена и зонтик укропа, так заполняем все банки. Затем заливаем овощи кипятком, банки ставим на металлическую мармитку или лезвие ножа, чтобы не лопнули, прикрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на 30 минут. Затем

Сегодня поделись рецептом очень нежных маринованных огурцов на зиму. Они получаются не сильно сладкие , не сильно кислые и не сильно соленые. Хрустящие огурцы, которые сохраняют естественный вкус свежих огурцов. Готовятся очень просто, без стерилизации. Рассол: Вода 1 л Соль 1 ст.л. (30 г) Сахар 2 ст.л. (50 г) Уксус 9% 2 ст.л. (40 мл) Лавровый лист 1-2 шт Перец горошком 1 ч.л. На банку 1,5 л: Огурцы сколько войдёт Семена укропа 1 ст.л. без верха Острый перец 1/2 стручка Чеснок 1/2 головки (50 г) Я не буду сегодня использовать никакие необычные специи наподобие корня хрена, листьев дуба или смородины. Для приготовления понадобятся свежие, крепкие огурчики, желательно чтобы они все были примерно одного размера и засолочного сорта. Огурцы нужно промыть в холодной воде. Если же они слегка подвяли, либо вы собирали их с грядки вчера, то, перед засолкой, их необходимо залить холодной водой на 2 часа. Если сами огурчики будут крепкие, хрустящие то и в маринованном виде они получа

Почему этот рецепт особенный? Морковь добавляет аппетитного цвета и сладости. Лук и чеснок — насыщенный аромат. Огурцы остаются хрустящими благодаря правильной подготовке. Ингредиенты (на 1 литровую банку): Огурцы — +/- 9 шт Морковь — ½ шт Лук — 1 шт Чеснок — 2–3 зубчика Укроп с зонтиками — 1–2 веточки Сахар — 2 ч.л. Соль каменная — 1 ч.л. Уксус 9% — 50 мл Вода — сколько войдёт в банку 1. Подготовка овощей Тщательно вымойте огурцы, замочите в холодной воде на 4 часа, чтобы сохранить хрусткость и обрежьте кончики. Нарежьте морковь кружочками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками. 2. Наполнение банок На дно стерилизованной банки положите морковь, лук, чеснок. Плотно уложите огурцы вертикально. Добавьте соль, сахар и уксус. Долейте воду до верха. 3. Стерилизация Поставьте банки в кастрюлю с полотенцем, залейте водой (по «плечики»), простерилизуйте 10 минут после закипания. 4. Закатка Закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте до остывания. Огурцы отлично сохраняют