Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Тамара Калетинская

Последний визит: 19 янв 2022

Gif

Фильтр

....Золотые слова - " НУЖНО благодарить за то, что ЕСТЬ , за прожитый день, за то, что солнце светит !!!!!"

Тамара Калетинская

3 авг 2016

Рецепты, кулинария.

#КакЗасолитьМясо своими руками, без химии.

Все просто.
На 1 кг вырезки берем 50 грамм.соли крупной не йодированной. 10 грамм.сахара
Приправы : перец черный, тмин, укроп, кариандр. Пару лавровых листиков.
Все семена по одной чайной ложке.
Перемолоть в кофемолке.
Можно добавить чеснок по желанию.
Все перемешать с солью и сахаром.
Натереть посолочной смесью мясо.
Завернуть в пергамент (положите в какую нибудь емкость что б не вытекал рассол) и в холодильник на трое суток.
Два раза в сутки переворачивать мясо.
Затем снять аккуратно пергамент, завернуть мясо в марлю, обмотать шпагатом и повесить сушить на кухне ближе к вентиляции.
Пол суток сушить. Пол суток в холодильник и так дней 7