Надежда и Виктор Тесаловы

Холодный способ маринования идеален для рыжиков, груздей, волнушек и других пластинчатых грибов. Такой метод сохраняет хрусткость и натуральный вкус. Важно! Для холодного маринования подходят только: ✔ Грузди ✔ Рыжики ✔ Волнушки ✔ Серушки ✔ Сыроежки Совет: Перед подачей промойте и заправьте: ❌ Использование йодированной соли (грибы становятся мягкими) ❌ Недостаточное вымачивание (остается горечь) ❌ Слишком тяжелый гнет (деформируются шляпки) Попробуйте этот старинный способ - вы оцените неповторимый хруст и насыщенный лесной аромат! А какие грибы вы обычно маринуете?

Мясо по-французски — это одно из тех блюд, которые ассоциируются с праздничными застольями и домашним уютом. Нежные ломтики мяса под слоем золотистого сыра и ароматного соуса всегда вызывают восторг у гостей и домочадцев. Это блюдо, несмотря на его французское название, имеет больше общих черт с русской кухней. Однако, его популярность в России настолько велика, что оно стало любимым рецептом для торжеств и семейных ужинов. Подготовка: 20 минут Выпекание: 40-50 минут Общее время: 1 час 10 минут Сложность: легко Мясо по-французски — это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит любого. Сочное мясо, ароматный лук и расплавленный сыр создают неповторимую гармонию вкусов, которую невозможно забыть. Котлеты по министерски из куриного филе Рецепт классических драников Топ-5 кулинарных лайфхаков Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤ Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru Не забудьт

Привет-привет! Хочу поделиться настоящей находкой: быстрым рецептом маринованных грибов, который я узнала от знакомого повара из Сибири. У него, знаете, вообще талант превращать простые продукты во вкуснейшие блюда. Но вот этот способ мариновать шампиньоны — просто золото. Грибы получаются ароматными, в меру пикантными и идеально подходят и к мясу, и просто как закуска на праздничный стол. И главное — маринуются всего за пару часов! Ингредиенты: Как готовим: Шампиньоны моем, при необходимости очищаем, если есть загрязнения, и разрезаем пополам или оставляем целыми — по желанию. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком, мелко нарезанный чеснок и растительное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только маринад закипит, добавляем грибы и натёртую на крупной тёрке морковь. Варим всё вместе около 7–10 минут. В конце добавляем укроп, перемешиваем и выключаем огонь. Даём грибам немного остыть прямо в маринаде. Перекладываем грибы в банк

Вы тоже сталкивались с тем, что белковый крем «плывёт», теряет форму уже через пару часов, а иногда и вовсе оседает сразу после отсадки? Если да — эта статья для Вас. Расскажу, как приготовить идеальный белковый заварной крем, который держит форму даже через 3 дня хранения в холодильнике. Только проверенная классика, которую используют тысячи профессиональных и домашних кондитеров. Это термически стабилизированная меренга, в которую тонкой струйкой вливается горячий сироп. В отличие от обычной взбитой меренги, такой крем: 🔹 Надёжно держит форму при отсадке 🔹 Не опадает и не отслаивается 🔹 Подходит даже для жаркой погоды 🔹 Можно использовать в цветах, «шапочках» и оформлении капкейков, корзиночек, тортов При этом вкус — сладкий, с лёгкими ванильными нотками (если добавить ваниль), с характерной «воздушной» плотностью, которая тает во рту и без жирности. ❌ Уменьшили количество сахара — и потеряли стабильность ❌ Неправильная температура сиропа ❌ Недостаточно взбили белки или крем посл