Антонина Вовк

Рецепт торта «Три стакана». Очень простой в приготовлении, но при этом очень вкусный. Ингредиенты для такого тортика всегда найдутся в холодильнике, коржи получаются влажными, не требуют пропитки. Рецепт: яйца – 1 шт. кефир (йогурт или ряженка) -1 ст. (250 мл) мука -1 ст. (160 г) сахар -1 ст. (200 г) какао порошок -2 ст. л. (30 гр.) сода -1 ч. л. (сок лимона по надобности) растительное масло -3 ст. л. Для крема: сметана -500 г сахарная пудра -2-3 ст. л. (или по вкусу) грецкие орехи – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для измерения берем любой стакан, у меня объёмом 250 мл. Берем любую кисло-молочку, какая есть в холодильнике, кефир, ряженка у меня сегодня йогурт 1 стакан. Добавляем 1 ч. л. соды, чтобы быть уверенной что сода погасилась, я добавляю немного сока лимона. Масса должна начать пениться, перемешиваем и отставляем в сторонку. В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем стакан сахара, щепотку соли и перемешиваем, теперь вливаем кефир и еще раз перемешиваем. Добавляем 1 стакан муки и

Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто

Рецепт всем известного отечественного зефира когда-то появился благодаря дружбе народов — точнее, любви нашей знати к иностранным кулинарам и их произведениям. Французы добавили в русскую пастилу белки и сахар — это и создало воздушный объём. Масса вышла очень нежной и получила поэтическое название (в греческой мифологии Зефир — бог западного ветра). Именно наличие яблочного пюре (как в пастиле) отличает отечественный зефир от похожего на него американского маршмеллоу и других суфле. И диетологи это очень одобряют: пектин из фруктов улучшает работу пищеварительной системы и не позволяет сахару быстро всасываться в кровь. Ингредиенты: Для зефирного теста: Для ягодного наполнителя: Приготовление: 1. Яйца охладить. 2. Духовку разогреть до температуры 180°С. 3. Подготовить яблоки: порезать пополам и выложить на противень. Запекать в течение 20–30 минут до образования белой пены на поверхности. Затем протереть через сито и дать остыть. 4. Сделать ягодный наполнитель: смешать черн