Людмила Стаценко

Мясо, ради которого собираются за столом: свиная рулька по-корейски к Новому году.

Есть блюда, которые не просто украшают праздник, а становятся его центром. Эта рулька — именно такая. Насыщенный соус, пряные ароматы, мягкое мясо, которое буквально отходит от кости…Что понадобится

• свиная рулька — 1 кг
• вода — 1,2 л
• яблоко — ½ шт.
• лук — 1 шт.
• зелёный чили — 1 шт.
• устричный соус — 200 мл
• соевый соус — 200 мл
• сахар — 130 г
• чеснок — 4 зубчика
• имбирь — 15 г
• перец горошком — 10 шт.
• бадьян — 2 звёздочки
• сушёный острый перец — 5 шт.
• лавровый лист — 5 шт.
• мирин — 2 ст. л.
• палочка корицы — 1 шт.

Как всё происходит на кухнеРульку тщательно очистите, при необходимости опалите и оставьте в холодной воде на несколько часов.
Затем отправьте её в большую кастрюлю вместе с яблоком, луком и чили. Туда же — все специи, соусы, сахар и воду.Доведите до кипения без крышки. После этого переверните рульку, накройте кастрюлю и томите около часа.
Снова переверните и продолжайте готовить ещё 40–60 минут, не забывая время от времени поливать мясо ароматным бульоном.«Хорошее блюдо не терпит спешки — оно любит внимание».Готовую рульку остудите, аккуратно отделите мясо от кости и нарежьте. Подавайте с листьями салата и самджан — так вкус раскрывается особенно ярко.Кстати, если вы здесь впервые — присоединяйтесь к группе. Здесь всегда рады тем, кто ценит домашнюю кухню и щедро делится своим мнением Почему стоит сохранить этот рецептмясо получается нежным и сочнымспеции создают глубокий, праздничный вкусблюдо эффектно смотрится на новогоднем столе