Котлеты из кабачков.
Ингредиенты: кабачки (лучше молодые, с тонкой кожицей) — 2 шт.; яйца — 2 шт.; твердый сыр — 50 г; пшеничная мука — примерно 5 ст. л.; соль, черный перец по вкусу; петрушка, любая зелень по вкусу; чеснок; растительное масло; сметана.
Приготовление:
1. Очисти и натри кабачки на крупной терке. Для большей питательности некоторые хозяйки добавляют в кабачковые котлеты картофель, натирая его на мелкой терке. Это дело вкуса, вариант без картофеля обладает более нежной консистенцией и, конечно же, полезнее. Выжми из кабачков лишнюю жидкость и немного посоли.
2. Сыр натри на мелкой терке, зелень мелко поруби. Для овощных котлет хорошо подойдут укроп, петрушка, зелены