Эльназ Кулиева

Щавелевый суп с яйцом

Состав блюда
щавель свежий — 200–250 г
картофель — 3–4 шт.
яйца куриные — 3–4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 небольшая
вода или бульон — 1,5–2 л
растительное масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
укроп или зелёный лук — по желанию
Ход работы
Картофель очищают, нарезают кубиками и отправляют в кипящую воду или бульон. Варят до мягкости на среднем огне. Лук и морковь мелко режут, слегка пассеруют на растительном масле до мягкого аромата и добавляют в кастрюлю.
Щавель тщательно промывают, нарезают полосками и закладывают в суп за 3–5 минут до конца варки. Масса сразу меняет цвет, появ