* 1 кг свежего сала * 1,5 л воды * 5 ст. л. соли с горкой * 5 лавровых листов * 1 ч. л. семян укропа * 1 ч. л. тмина
Как готовить: Сало тщательно промыть. Замочить на 6 часов в воде, чтобы сделать его нежным и более податливым для специй. Подготовить стеклянную банку: вымыть и обдать кипятком. Сало нарезать на куски и уложить в подготовленную емкость. Довести воду до кипения, добавив в нее соль, лавровый лист, семена укропа и тмина. Кипящий рассол немного остудить и залить им свиное сало. В этом виде сало и оставить в прохладном темном месте на сутки.