Любовь Кучмистая

ИДЕАЛЬНАЯ КАША — просто, сытно и по-домашнему

Классический завтрак, знакомый с детства. Густая, кремовая каша с маслом — уют на ложке. Манка, овсянка или рис — выбирайте свою любимую крупу и начинайте утро вкусно. Сохрани рецепт: Ингредиенты (на 2 порции): – Молоко – 500 мл – Вода – 100 мл – Крупа – 60 г – Соль – щепотка – Сахар – 1–2 ч. л. (по вкусу) – Масло сливочное – 10–15 г Подходит для всей семьи. Простой состав, натуральный вкус. А вы какую кашу больше любите — манную, овсяную или рисовую? Напишите в комментариях — интересно узнать, кто победит! #каша #рецептзавтрака #домашняеяеда #маннаякаша #овсянка #рисоваякаша #завтрак #уют #рецептдня

ТОРТ “КPEПВИЛЬ” - ЭТО САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ В МИРЕ!

Ингредиенты (на торт d = 22 см):
Тесто для коржей:
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- 800-900 г муки (ориентируйтесь по консистенции теста)
Для крема:
- 750 мл сливок 33-35% жирности
- Сахарная пудра по вкусу
- Ванильный экстракт (по желанию, для аромата)
Готовим:
Коржи:
1. В миске взбить сливочное масло с сахаром до получения светлой пышной массы.
2. Добавить яйца и еще раз хорошо взбить миксером до однородности.
3. Влить молоко, аккуратно перемешать венчиком (масса станет неоднородной — это нормально).
4. Часть муки смешать с разрыхлителем, обязательно просеять и добавить к масляно-молочной смеси.
5. Постепенно, порциями, добавлять остальную муку, ориентируясь на консистенцию: тесто должно быть мягким, эластичным, не липнуть к рукам, но и не забитым.
6. Накрыть миску с тестом и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло (можно оставить при комнатной температуре, если в помещении тепло).
7. Разогреть духовку до 170°C (верх-низ, без конвекции).
8. Готовое тесто разделить на 20 равных частей. Удобно сначала скатать его в "колбаску", а затем нарезать.
9. Каждую часть очень тонко раскатать до диаметра 22 см. Рекомендую раскатывать сразу на силиконовом коврике или пергаменте, чтобы не переносить тесто, так как оно тонкое.
10. После раскатки вырезать кольцом или крышкой ровный круг (обрезки можно использовать для украшения).
11. Выпекать каждый корж 4-5 минут до легкого золотистого цвета. Пока один корж выпекается, раскатывайте следующий.
Совет: Чтобы коржи не пересушивались, лучше складывать их стопкой под полотенце до сборки.
Крем:
- Холодные сливки (33-35%) взбить с просеянной сахарной пудрой и ванильным экстрактом до плотной, устойчивой массы.
- Важно не перевзбить, чтобы не получить масло. Взбивайте, начиная с небольшой скорости, постепенно увеличивая.
Собираем торт:
1. Каждый корж смазывать щедрым слоем крема, складывая стопкой.
2. Бока и верх торта обмазать кремом, выравнивая.
3. Сверху посыпать какао-порошком через сито (по желанию можно украсить крошкой от обрезков).
4. Убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь для стабилизации.
Рекомендации и советы:
- Мука: Обязательно просеивайте муку для воздушности. Возможно, понадобится чуть меньше или больше муки в зависимости от качества.
- Коржи: Если боитесь, что тесто липнет, слегка припылите поверхность мукой, но не переусердствуйте.
- Крем: Можно добавить 1-2 ст. ложки маскарпоне для большей стабильности.
- Пропитка: Если хотите более влажный торт, можно слегка смазывать коржи сиропом (вода + сахар + ваниль) перед кремом.
- Украшение: Подойдут обрезки от коржей, измельченные в крошку, или рубленый шоколад.
- Выдержка: После охлаждения торт лучше нарезается, пропитанные коржи мягкие и нежные.
#торт #крепвиль #рецепты #кулинария

Самый ленивый рецепт помидоров — и самый вкусный!

Пропорции для 1 литра маринада:
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус 9% — 4 столовые ложки
Приготовление:
1. Помидоры у меня грунтовые, свои, с огорода, разного размера. Но это роли не играет: у вас могут быть и круглые, и «сливка» — всё получится. Банки подойдут любого размера. Можно стерилизовать, но я чаще просто мою содой начисто. Крышки обязательно кипячу.
2. Дальше всё предельно просто: беру банку любого литража, заполняю её помидорами до самого верха, чередуя крупные и мелкие. Даже начинающая хозяйка справится — это под силу каждому!
3. Банки наполнены. Я вскипятила чайник и заливаю помидоры крутым кипятком до самого верха. Банка никогда не лопнет, не переживайте. Накрываю крышками и оставляю прогреться на 15 минут.
4. Через 15 минут воду сливаю в раковину — первую воду никогда не использую, мало ли где-то плохо промылась помидорка. Теперь готовлю маринад.
5. На 1 литр воды добавляю:
— соль — 1 столовую ложку,
— сахар — 4 столовые ложки с небольшой горкой.
6. Ставлю на плиту, довожу до кипения, и только после закипания вливаю 4 столовые ложки 9% уксуса. Маринад снова закипел — и сразу заливаю им банки, тут же закатываю до самого верха.
7. Крышки у меня обычные под ключ, но можно использовать и винтовые — такие помидорки отлично хранятся при комнатной температуре. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.
Всё, друзья, это быстро и просто! Мы не чистим чеснок, не режем лук — только помидоры и маринад. Попробуйте хотя бы одну баночку, подпишите её, и уже потом решите, будете ли готовить в следующем году. Но я уверена, что вы будете приятно удивлены!
Рекомендации от Инги:
- Выбирайте сорт — лучше всего для этого способа подходят плотные «сливки». Они не лопаются и красиво держат форму.
- Следите за зрелостью — слишком переспелые помидоры могут растрескаться в банке, а зелёные будут жёстковаты. Оптимальны — спелые, но упругие.
- Старайтесь не набивать банки “впрессовую” — оставьте чуть-чуть пространства, чтобы плоды не треснули при заливке.
- Маркируйте заготовки — подписывайте банки годом и способом (например: «Помидоры без добавок, 2025»). Через год-два это очень выручает.
- Сочетайте вкусы — такие помидоры отлично идут не только как закуска, но и в салаты, рагу, борщ. Попробуйте зимой использовать их вместо свежих.
Возможные ошибки:
- Переспелые или мягкие плоды — они могут «расползтись» и испортить вид всей заготовки.
- Недостаточно чистые крышки — даже если банки хорошо вымыты, плохо подготовленные крышки могут стать причиной вздутия.
- Слишком резкая заливка кипятком — если банка холодная, а вода слишком горячая, есть риск трещины. Лучше слегка прогреть банку заранее (например, залить пару сантиметров горячей воды, подержать минутку и слить).
- Нарушение пропорций маринада — если уменьшить количество соли или уксуса, помидоры могут плохо храниться.
- Плохое укутывание — если не оставить банки доходить под одеялом, заготовка может быстрее скиснуть.
А у вас в семье как обычно закатывают помидоры — с приправами или в чистом виде? Расскажите в комментариях!
#помидор #маринад #заготовка #рецепт #зима