Марта Степаненко

🍰СЕКРЕТ БИСКВИТА ДЛЯ РУЛЕТА. НЕ ТРЕСКАЕТСЯ И НЕ ЛИПНЕТ!

Ингредиенты (размер бисквита 39х30 см): 200 г яиц комнатной температуры (примерно 4 яйца) 120 г сахара (желательно взять мелкий) 1 ч.л. ванильного сахара 120 г просеянной муки щепотка соли Приготовление: В чаше миксера белки с солью взбить на средней скорости (3 из 6) до появления пены (около минуты). Увеличить скорость до 4, взбить еще 1 минуту и начать добавлять порциями сахар (всего 5 порций). Каждую порцию взбивать по 40-50 секунд. После добавления последней порции сахара увеличить скорость (до 5 из 6) и взбивать до полного растворения сахара и устойчивых пиков. Включить 3 скорость и по одному вмешать желтки. Переме