Надежда Майорова

Есть блюда, которые становятся традицией. Их не нужно специально придумывать, они просто «просыпаются» в доме в те дни, когда хочется чего-то тёплого, домашнего и понятного каждому. Ленивые голубцы именно такое блюдо. Те самые котлетки с рисом, капустой и мясом, которые пахнут уютом, детством и спокойным вечером. А если их тушить в сливочно-томатном соусе, вкус становится мягким, нежным, чуть сладковатым, а дети их едят без уговоров. У нас дома эти голубцы называют «утешительными». Потому что тарелка таких голубцов решает половину проблем дня. И главное — готовятся они быстрее классических, без разворачивания листьев, фарширования и долгой возни. Что понадобится на 4 порции: Для голубцов: • фарш (свинина + говядина или куриный) 500–600 г • капуста белокочанная 250–300 г • рис 4 ст. л. • лук 1 шт. • яйцо 1 шт. • соль, перец по вкусу Для соуса: • томатная паста 1,5 ст. л. • сливки 10–20% 150–200 мл • вода или бульон 250–300 мл • чеснок 1 зубчик • паприка 1 ч. л. • щепотка сахара по жела

Идеальны и по тесту, и по начинке. Эти заливные пироги всегда пышные, отлично пропекаются и не крошатся. Простые и понятные рецепты. Они точно станут вашими любимчиками. Популярность заливных пирогов не требует подтверждения. Запрос в сети бьет все рекорды. Такой ажиотаж вполне объясним, ведь при приготовлении подобных пирогов требуется минимальное количество временных затрат. С тестом для заливных пирогов все в разы проще и удобнее. С ним не нужно возиться, как с дрожжевым. Ждать подъема и делать обминку. Эти пироги можно готовить с любыми начинками: от мясных и овощных до фруктовых и ягодных. Кстати! Самый знаменитый в наших краях заливной пирог - яблочная шарлотка. Многие считают, что такие пироги отлично получатся даже у начинающих кулинаров. Но, как и в любом кулинарном рецепте, нюансы имеются. Начну с теста. Лучше всего получаются варианты, приготовленные на тесте с большим содержанием жиров. Поэтому новичкам советую начинать с майонезных пирогов. Они почти всегда удачны. Если вы