Люба Кострикина ( Капустина)

Сало в России пользуется популярностью. За прошлый год его употребление выросло более чем на 20%. Если раньше сало ассоциировалось с вкусной, но вредной закуской, то теперь диетологи и нутрициологи все чаще отмечают его пользу. «Сало — высококалорийный, энергетически емкий продукт. Неслучайно его рекомендуют есть именно в холодное время года. Если предстоит день на свежем воздухе в холодную погоду, то небольшая порция сала поможет сохранить силы и избежать переохлаждения», — рассказала врач Надежда Чернышева. По словам эксперта, сало, будучи натуральным продуктом, содержит все группы питательных веществ, витамины, микроэлементы, а потому его пользу для организма нельзя недооценивать. «Но давайте разберем по пунктам. Во-первых, это полезные жиры, достаточно легко усваиваемые. И еще раз скажу, сало — прекрасный источник энергии на целый день. Во-вторых, там есть жирорастворимые витамины А, Д и Е, которые нам необходимы ежедневно. Кроме того, в сале есть арахидоновая кислота, которая повы