Владимир Губанов

Многие считают кабачки слишком ординарным продуктом, от которого хочется поскорее избавиться. Нам всё-таки кажется, что представитель семейства тыквенных заслуживает большего, и мы решили срочно подправить его репутацию. Тем более что сезон начинается, а молодые кабачки пользуются заслуженным авторитетом у мастеров высокой кухни. Мы попросили концепт-шефа воронежского проекта Justfmly Илью Романова рассказать, чем хороши эти овощи и какие интересные блюда с ними можно приготовить. Как правильно выбирать кабачки Вкус кабачка, безусловно, зависит от его размера. У самого молодого овоща он будет более насыщенным, а аромат — чуть ярче. По мере созревания и роста эта пропорция станет более сбалансированной. Но все эти тонкости и отличия вы сможете уловить, только если будете есть их в свежем виде, то есть сырыми. После тепловой обработки овощей эти нюансы уже не будут заметны. Всё дело в том, что сам по себе вкус у кабачка настолько тонкий и слабый, что его можно легко перебить другими ингр

Когда сажать чеснок под зиму в 2025 году? Даем информацию в статье. Одно из последних дачных дел в этом сезоне — посадка озимого чеснока. С ней не стоит торопиться, но нужно успеть до снегопадов и морозов. Рассказываем, как выбрать подходящее время и что нужно сделать перед посадкой чеснока под зиму, чтобы в следующем году порадоваться хорошему урожаю. Оптимальное время посадки чеснока под зиму зависит от региона. Таблица учитывает примерное наступление календарной зимы в каждом регионе. Чеснок надо посадить за 1-2 недели до того, как ляжет снег, дневная и ночная температура станут отрицательными. Но в последние годы наступление зимы во всех регионах сдвинулось. Если прогноз обещает теплый октябрь и ноябрь без минусовых температур, отложите работы с озимыми культурами. Лучше посадить чеснок в землю, чуть тронутую морозом, чем высадить слишком рано. Почва промерзает медленно, поэтому после первых заморозков еще можно делать лунки и класть туда зубчики. А нежные побеги над землей морозо

На дворе сентябрь – а значит пора планировать посадку озимого чеснока. С чего начинаем? С выбора грядки. Точнее начало уже было положено: зубчики под посадку наверняка отобраны, лежат и ждут своего часа. Сейчас определяемся, куда будем сажать чеснок. Место посадки — это не просто участок земли, а основа будущего урожая. Даже при хорошем уходе, если посадить чеснок «не туда», он может вымерзнуть, загнить или вырасти мелким и рыхлым. Поэтому к выбору грядки подходим ответственно. Разберем варианты лучших и худших мест для выращивания озимого чеснока. 1. Начинать свой выбор я рекомендую со следующего момента: что росло на данной грядке в текущем сезоне. От предшественников потом проще «плясать», потому что что-то в процессе подготовки грядки по необходимости мы еще сможем изменить. После того же чеснока или лука – вариант из разряда «нельзя». После поздно убранной капусты – тоже. В идеале – еще и не после корнеплодов (моркови, свеклы и даже картофеля). Если предшественники болели фузариоз