Валентина Борисевич

«ЦАРСКИЕ» ПОМИДОРЫ ДЛЯ ЦАРИЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):

Помидоры — сколько войдёт в банк
Укроп — 1 зонтик
Гвоздика — 2–3 шт.
Перец душистый горошком — 2–3 шт.
Перец острый — 1 колечко (5 мм)
Лавровый лист — 1 шт.
Перец болгарский — 1/4 шт.
Чеснок — 1 зубчик (нарезать дольками)
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 стакана
Уксусная кислота — 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры хорошо вымойте и проколите зубочистку (чтобы не трескались).
В чистую банку добавьте специи и помидоры.
Залейте кипятком, дайте настояться и остыть.
Слейте воду, ложку чеснока, соль, сахар и уксусную кислоту.
Снова залейте кипятком и закатайте крышку.
6. Укутайте банку полотенцем или одеялом до полного остывания.

СОВЕТЫ:

Для еще более интересного вкуса добавьте немного зеленого базилика или лист смородины.
Если вам нравится менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара до 1 стакана.
Помидоры лучше брать плотные и спелые — они сохранят форму и будут аппетитнее.

А теперь давайте поделимся опытом!

Вы любите сладкие маринованные помидоры?
Какие специи добавляются в свои заготовки?
Пишите свои секреты и рецепты в комментариях — обменяйтесь идеями!
#помидоры #царскиепомидоры #заготовкиНаЗиму #домашниерецепты #консервация #кулинария #рецептыодноклассники #вкуснодома

ТЫКВА КАК АНАНАС — ВКУС АНАНАСА, А ВЫГЛЯДИТ КАК МАНГО!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 кг тыквы):

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовка тыквы
— Хорошо промойте тыкву щёткой, очистите кожицу (толщиной не более 1,5 мм).
— Разрежьте пополам, удалите семена.
— Нарежьте мякоть на кубики одинакового размера.
Бланшировка
— Опустите кусочки тыквы в кипящую воду на 7–10 минут.
— Сразу же охладите под холодной проточной водой.
— Откиньте на сито или дуршлаг — дайте воде полностью стечь.
Подготовка банок
— Простерилизуйте пол-литровые банки.
— На дно каждой банки положите:
1 кусочек корицы
3 горошины душистого перца
2 гвоздички
— Затем уложите кусочки тыквы до плечиков.
Маринад
— В эмалированной кастрюле смешайте воду (1,5 л) и сахар (490 г).
— Кипятите 13–15 минут.
— Процедите через марлю, снова доведите до кипения.
— Добавьте уксусную кислоту и перемешайте.
Заливка и пастеризация
— Залейте горячим маринадом банки (примерно по 160 мл в каждую).
— Накройте крышками и пастеризуйте при температуре 85 °C в течение 10 минут.
— Закатайте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

СОВЕТЫ:

Если нет уксусной кислоты 80%, можно заменить её 200 мл обычного 9% уксуса — добавляйте в маринад в конце.Тыква по этому рецепту получается упругая, сладковатая, с ананасовым ароматом и пряной ноткой специй.

ПОДЕЛИТЕСЬ!

Понравился рецепт?
Ставьте «Класс»!
Напишите в комментариях:
Делали ли вы маринованную тыкву?
Добавляете ли вы другие специи?
А может, у вас есть свой проверенный «тыквенный» рецепт?
Обязательно делитесь этим рецептом с друзьями — пусть и у них на полках появится «ананас из тыквы»!
#тыквакакананас #домашниезаготовки #тыкварецепт #осенниерецепты #заготовкиназиму #консервация #вкусноиполезно #ананасизтыквы
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")

ТЫКВЕННАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ВСЕГДА РАЗЛЕТАЕТСЯ ПЕРВОЙ!

Ингредиенты:

Тыква (очищенная) — 1,5 кг
Морковь — 450 г
Лук — 350 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь натереть на тёрке и обжарить в 50 мл масла.
Добавить нарезанный лук, жарить вместе около 25 минут на медленном огне.
Тыкву очистить, нарезать кусочками и тушить в 50 мл масла около 30 минут. Лишнюю жидкость слить.
Морковь с луком измельчить блендером до состояния пюре.
Тыкву также превратить в пюре.
Смешать все овощи, добавить томатную пасту, соль и сахар. Тушить 15 минут.
За 5 минут до готовности добавить чеснок, пропущенный через пресс, и по желанию — душистый перец или любимые специи.
Разложить горячую массу по стерильным банкам и закатать.

Советы и рекомендации:

Чтобы икра получилась яркой и насыщенной — выбирайте спелую сладкую тыкву.
Для аромата можно добавить щепотку кориандра или паприки.
Отлично подходит и как закуска, и как гарнир к мясу или картошке.
А вы готовите тыквенную икру? Делитесь в комментариях своими секретами приготовления!
Пишите, что вы бы добавили в этот рецепт!
#рецепты #заготовки #тыква #домашние_рецепты #вкусно #зима
Присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ")