Татьяна Дадашова(Абрамовских)

Баклажанный салат "Овощное безумие

* 2 кг баклажан
* 500 г сладкого перца
* 2 шт. горького перца (можно и больше или меньше - дело вкуса)
* 300 г моркови
* 200 г репчатого лука
* 200 г чеснока
* 300 г растительного масла
* 1,5 ст. л. уксусной эссенции (70%) или тот уксус, который используете вы с учетом пропорции (я использую 1 стакан 5% уксуса на 13 травах)
* 1 ст. кипяченой воды
* 1,5 ст. л. соли
* 1 ст. л. сахара
* 1 пуч. петрушки
* 1 пуч. кинзы
* 1 пуч. базилика
Способ приготовления:
1. Баклажаны целиком приварить в соленой воде (важно - баклажаны не переварить, они должны не потерять форму). У меня баклажаны варились минут 15, т.к. были крупными.
2. Остудить баклажаны и нарезать крупны