Ирина Кучерова (Гнатенко)

Мжаве комбосто — знаменитый рецепт квашеной капусты по-грузински (в России многим она известна под названием капуста по-гурийски). Основными компонентами выступают белокочанная капуста, свекла, чеснок, сельдерей и перчик чили. Слово мжаве дословно означает «соленый», «квашеный», «маринованный». В каждом районе Грузии есть свой рецепт: по-гурийски, по-кахетински, по-имеретински. Одни хозяйки заготавливают капусту методом естественного брожения (квашение), другие предпочитают добавлять уксус (маринование). Может отличаться степень остроты, набор овощей и зелени, но обязательным является использование свеклы, которая придает закуске характерный малиново-розовый цвет. Сегодня мы будем готовить очень вкусную квашеную капусту по старинному грузинскому рецепту, без уксуса и без сахара. Для мжаве понадобится пара небольших головок белокочанной капусты, сладкая свекла, сельдерей (листья), стручковый острый перец, а также чеснок, соль и специи. Все овощи нарезаются, укладываются слоями и заливаю

Маринованные кальмары — это отличная закуска, которая сочетает в себе нежный вкус морепродуктов с насыщенным маринадом. Это блюдо хорошо подходит как для самостоятельного употребления, так и как добавка к салатам или бутербродам. Маринованные кальмары легко готовить дома, и при правильном подходе они сохраняют свою мягкость и нежность. Подготовка: 15 минут Маринование: 2-3 часа Сложность: легкая Кальмары — это ценный источник белка, витаминов и микроэлементов. Они богаты йодом, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, а также содержат витамины группы В, способствующие нормальному обмену веществ и улучшению работы нервной системы. Кальмары содержат мало жира и калорий, что делает их идеальной закуской для тех, кто следит за фигурой. Маринованные кальмары — это не только вкусно, но и полезно. Сочетание нежного мяса кальмаров с пикантным маринадом делает это блюдо универсальным: его можно подавать как отдельную закуску, использовать в салатах или в качестве дополнения к