Людмила Резцова

Хотите, чтобы булочки, рулеты или пирожки получались мягкими, ароматными и долго не черствели? Французское дрожжевое тесто — лучший вариант. Оно универсальное, пластичное и каждый раз выходит как из хорошей пекарни. 🥣 Ингредиенты Мука — 650 г Сливочное масло, маргарин или спред — 200 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Соль — 1 ч. л. без горки Сухие дрожжи — 11 г 👩‍🍳 Как приготовить тесто 1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячее). 2. Добавьте в молоко дрожжи и ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут — должна появиться пена. 3. В большой миске смешайте яйца, сахар и соль. 4. Влейте молочно-дрожжевую смесь. 5. Порциями добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. 6. Добавьте размягчённое масло и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. 7. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься на 1–1,5 часа в тёплом месте. 8. После подъёма обомните тесто — и можно формировать любую сладкую выпечку: булочки, кос