Ира Исаева

Как лучше готовить овощи, чтобы сохранить в них максимальное количество витаминов? Лучше готовить в микроволновой печи или на пару. Воды используйте как можно меньше - она вымывает большинство витаминов и микроэлементов. Свежие овощи режьте только перед подачей на стол и желательно покрупнее, потому что витамин С разрушается под действием света и воздуха. Таким же разрушителем может стать и присутствующий в салате свежий огурец и пищевой уксус. Поэтому лучше заправлять овощи лимонным соком, рассолом квашеной капусты или растительным маслом. Свекла и особенно ее сок способствуют снижению артериального давления благодаря содержанию в ней большого количества магния.