Екатерина Георгиш (Арнаут)

Свекла — один из самых противоречивых овощей. Одни считают её суперфудом, другие опасаются из-за высокого содержания сахара. Давайте разберёмся, в чём польза и вред вареной свеклы, кому её можно есть ежедневно, а кому стоит быть осторожным. ✔ Содержит бетаин – снижает уровень гомоцистеина (фактор риска инфарктов) ✔ Богата калием – поддерживает здоровое давление ✔ Железо + витамин С – способствуют выработке гемоглобина ✔ Фолиевая кислота – особенно полезна беременным ✔ Бетаин ускоряет выведение токсинов ✔ Клетчатка (2,8 г на 100 г) улучшает работу кишечника ✔ Антиоксиданты (бетацианины) борются с окислительным стрессом ✔ Всего 49 ккал на 100 г ✔ Надолго даёт чувство сытости ✔ Быстро повышает сахар в крови → не подходит диабетикам в больших количествах ✔ Содержит оксалаты – опасны при склонности к мочекаменной болезни ✔ При синдроме раздражённого кишечника усиливает вздутие ✔ При гастрите может раздражать слизистую ✔ Краситель бетацианин иногда вызывает сыпь ✔ Переваривание → разрушает в