Галина Ковалёва (Полищук)

Тёплый салат с куриной печенью 1️⃣печень куриная (гусиная) 2️⃣луковица 3️⃣морковь 4️⃣2 варёных яйца 5️⃣шампиньоны 6️⃣зелень или зелёный лук 7️⃣соль, перец молотый 8️⃣майонез Лук, морковь, шампиньоны, печень обжарить, добавить вареные яйца, майонез, зелень, соль, молотый перец. #салат@tiptoptv #салат_с_печенью@tiptoptv #рецепт@tiptoptv

Соленые арбузы можно смело отнести к классическим блюдам, присутствующим на традиционном южном русском застолье наравне с остальными разносолами. А с развитием регионального туризма, интерес к этому локальному специалитету в последние годы существенно вырос и рестораны, ориентированные на местную кухню, активно добавляют его в свои меню. И раз уж сейчас все занимаются заготовками на зиму, то и мы решили начать свою серию постов именно с соленых арбузов. Разобраться во всех тонкостях приготовления этого блюда нам помог бренд-шеф Вадим Кузнецов, возглавляющий кухню гастропабов «Раки и Гады» в Ростове-на-Дону и Москве. Обычно соленые арбузы подают в составе общей тарелки разносолов вместе с мочеными яблоками, квашеной капустой, малосольными огурцами, чесноком и баклажанами. Некоторые гастрономы пошли дальше и сегодня все чаще добавляют соленые арбузы в салаты, вместе с огурцами и мятой. Летом на юге России также принято готовить моченые арбузы. Для такого способа арбузы весом до 2 кг не н