Любовь Поплавская

Всем мира и добра! Продолжаю отвечать на вопросы подписчиков. Вопрос Как часто надо обновлять рукава? Речь идёт о виноградных рукавах, т.е. многолетней древесине. Ответ очень короткий - по мере необходимости. А необходимость это может быть вызвана рядом факторов, основные из которых я перечислю. В районах рискованного виноградарства самой частой причиной для обновления рукавов являются весенние заморозки, которые при больших минусовых температурах и длительности способны частично или полностью повреждать проводимость рукавов. Их просто разрывает, либо частично, либо полностью на значительную длину. Следующей причиной могут быть повреждения, как механические (при укрытии на зиму, при подвязке), так и от животных (собаки), грызунов (мыши). В любом случае, на возрастных кустах при определённом опыте сразу видно, какой рукав как работает. Если на старом и мощном рукаве в сезоне растут и плодоносят несколько хилых лозинок, то явно этому рукаву пора на покой. Саму методику определения "

Тысяча пузырьков: как приготовить настоящие крымские чебуреки (водка не нужна)... Вы наверняка слышали историю: чтобы чебурек получился хрустящим, в тесто обязательно льют водку. Я тоже так думала. Пока в Бахчисарае одна пожилая крымчанка не показала, как делают настоящие чебуреки. Никакой водки в тесте не было. Вместо этого она три часа ждала, пока тесто «отдохнёт», и следила за пузырьками на сковороде. Вот её метод. Проверено — работает. Весь фокус не в начинке и не в крепких напитках. Фокус в физике. Внутри чебурека есть вода из теста. При жарке она превращается в пар. Если тесто плотное, пар разрывает его, и чебурек становится резиновым. Если тесто слабое — пар выходит наружу, и мы получаем твёрдую лепёшку. Нам нужно, чтобы пар остался внутри и раздул тесто изнутри, создав сотни маленьких полостей. Эти полости и есть тот самый «хруст». Они действуют как амортизаторы: корочка ломается, а внутри мягко. Ингредиенты самые простые: Но дело не в наборе, а в обращении. Вымешивание до уста